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【王文華的樂活日記】

籌備樂活營時，負責餐點的同事問我：「可以吃肉嗎？」

我說：「不但可以吃肉，還可以喝紅酒！」

樂活族常給人苦行僧的印象。好像我們不食人間煙火，每天做瑜珈、吃Yogurt、碰到肉就皺起眉頭、有好玩的事掉頭就走。冤枉啊！樂活的三項基本原則：「健康、環保、關懷」，從來沒有說不能吃肉。樂活不一定要吃素，吃下有農藥的蔬菜一樣不樂活。除非有特別疾病，否則樂活族和任何人一樣，都應該享受美食。只要美食健康、環保、不瀕臨絕種，吃不吃肉，是你家的事。

誰不喜歡美味的肉？它不但有豐富的蛋白質，而且嚼在口中就是好吃！畢竟，我們的祖先拿著弓箭在森林裡奔跑，追逐的是山豬，不是豆腐。

但是呢，在樂活營的菜單中，除了肉類，我的確安排了幾頓美味的素食。為什麼？因為製造雞鴨魚肉，比栽種蔬菜花掉更多的水和能源。樂活族講究節能，所以偶爾還是要避免殺生。

生產一公斤牛肉，要花掉20,925公升的水。比較起來，一公斤的馬鈴薯，只需要四分之一的水。此外，養牛和運送牛肉的過程，消耗了大量的電和汽油。這一方面蔬菜的消耗，當然較低。

除了水和能源的消耗，動物還會排放甲烷。甲烷來者不善，是造成溫室效應的「溫室氣體」之一。它的嚴重性，僅次於二氣化碳。英國估計，大氣層中20%甲烷，來源是由牛、豬、雞、鴨的腸內發酵或糞便處理。

別笑這些動物，這不是牠們的錯。人放屁也產生甲烷，某些人的聲音和味道甚至蔚為世界奇觀。但因為大部分人不以人肉為主食，所以我不必勸你少吃。

當你看到這篇文章時，我正在陽明山辦樂活營。也許這一秒鐘正在擁抱自然，或排出甲烷。當美食入口的那一剎那，我才真正了解樂活的意義。暫時忘掉那些憂國憂民的理論吧，所謂樂活，也不過只是好菜、好酒、好朋友。